NOUVELLE SAISON ! NOUVELLE TABLE !

Une altitude. Une destination. Une vision culinaire.

Cet hiver, un nouveau concept culinaire s’installe en altitude, là où l’authenticité alpine rencontre les saveurs méditerranéennes. L’espace mêle matières brutes et naturelles à une élégance contemporaine.
Chaleureux, accueillant, résolument Verbier.

Notre nouveau restaurant sera ouvert tous les jours pour le petit déjeuner et le dîner, dès le 4 décembre 2025.

MONTAGNE & MÉDITERRANÉE

À 1519 mètres au cœur de Verbier, la Brasserie 1519 réunit l’âme des Alpes suisses et l’audace de la Méditerranée.

Le restaurant propose une interprétation audacieuse et généreuse du style brasserie.

MENU 1519

Imaginée par le chef étoilé Sergi Arola et le chef Jean-Philippe Dupas, la carte réunit tapas emblématiques d’Eat-Hola, tartares signatures, grillades au feu et accompagnements de saison.

Elle évolue au fil de l’année, entre caractère alpin et éclat méditerranéen.

SERGI AROLA

Sergi Arola, chef espagnol visionnaire doublement étoilé, apporte son savoir-faire méditerranéen et sa créativité hérités d’Eat-Hola à la Brasserie 1519.

Aux côtés de l’équipe, il enrichit le concept de brasserie alpine avec ses tapas iconiques, la cuisson au feu et une cuisine généreuse.

JEAN-PHILIPPE DUPAS

Jean-Philippe Dupas, chef français formé auprès de grands étoilés comme Régis Marcon et Pierre Carrier, a parcouru le monde de Dubaï à Shanghai, Manille et Saint-Pétersbourg.

Il signe aujourd’hui une cuisine alliant savoir-faire français, créativité et ouverture internationale.

1519 CIRCLE NIGHTS