Bô ! propose une aventure culinaire qui célèbre l’art du goût et la saisonnalité. Les plats racontent une histoire et mettent en valeur le meilleur du terroir revisité et associé à des influences du monde. La créativité est au rendez-vous et invite à la découverte d'une palette de nouvelles saveurs.

Au menu cet hiver les légumes racines, véritables trésors culinaires souterrains, sont au centre de l’assiette. Choisis pour leur goût, leur couleur, leur texture, nous vous proposons une approche passionnante qui met en valeur le meilleur de la récolte de cette saison dans les assiettes.

Le Chef Emiliano Vignoni est un cuisinier entier, il vit, pense et respire « cuisine ».